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05/10/2011

Rave - Party secrète du côté de Landecy

Ce mardi, dans le plus grand secret, une rave-party a eu lieu à Landecy. 5 personnes (retraitées) se sont retrouvées dès 9 heures, chacune  avec son couteau, pour attaquer les .......... 80 kilos de raves (bio) . Epluchage, passage à la machine (centenaire) avec un tourneur de manivelle diplômé venant de Haute-Savoie... pour obtenir des fines lamelles (spaghettis), misent dans un tonneau, avec, par couches, sel de Guérande, poivre en grain, genièvre, feuilles de laurier de Landecy (bio),certains disent de mettre un litre de vin blanc, nous, nous l'avons mis directement dans nos gosiers... (recette ancestrale dans ce lieu). Le tout va (presser par une planche et une grosse pierre de la région) macérer durant 1 mois, et faire une excellente compote (choucroute) a consommer sans modèration. Compote de Raves 004.JPG
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Despraz Paul.

08:04 Publié dans Air du temps | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : rave, compote, choucroute | | Bardonesien | |  Facebook